おいしくて体に良い菌ちゃん野菜！｜渡辺コラム | 自然と漢方サンポウブログ

現代のおいしいものと言えばジャンクフード（砂糖や油が中心のカロリーばかりが高い食べ物）。

肥満、糖尿病、高血圧、高脂血症、いわゆる生活習慣病に元になるので、お世辞にも体に良いとは言えません。

かといって、美味しくなくて体に良いものもストレスがかかりますし、続けられません。

そこでお勧めしたいのが、僕が熱中して作っている菌ちゃん野菜です。

菌ちゃん野菜は無農薬でもキレイなのが一番有名かもしれませんが、それを下支えしているのが栄養価の高さです。

野菜は栄養が豊富になるほど、皮や葉っぱにファイトケミカルと呼ばれる物質を溜め込みます。（ファイトケミカルはアントシアニンやリコピンなど、野菜の作る抗酸化物質の総称です）

このファイトケミカルは抗酸化作用があるので人間にとってはとてもありがたい物質なのですが、虫にとっては消化しにくくて食べにくいものなので、虫の被害が少なくなるのです。

さらに栄養価が高いということは、味の成分も多くなるのでおいしくなります。逆に栄養の少ない野菜は味が薄くて水っぽいか、又は命の危険を感じて身を守るために苦くなってしまいます。実際、市販の小松菜が苦すぎて食べられなかったことがありました。菌ちゃん小松菜で苦いと感じたことはほとんどありません。

菌ちゃん野菜の良さをまとめると

栄養価が高い
↓
味か濃くなる・防御物質が増える
↓
おいしい・キレイ

ということになります。

今、ジャンクフードばかりを食べているために起こる、新型栄養失調（ミネラルやビタミンや糖鎖などの不足）が問題になっています。

ミネラルは体を構成する元素で、鉄・カルシウム・亜鉛・マグネシウム・銅などがそれにあたります。

体は大きいのに貧血で顔が青白く、元気がでない。
カルシウムが少なくて簡単に骨折してしまう。
このようなことが子どもたちに増えています。

このような問題を解決するために、またはこのような問題を持ってしまわないように、ぜひ菌ちゃん野菜を食べて欲しいと思います。

僕の作っている菌ちゃん野菜、定期購入をしてもらえます。
どれくらいの量をどれくらいの間隔で送るかなどは相談できますので、気軽にご連絡ください。